食物選擇剛剛進入開發階段小公雞，燃燒時沒有水，但增加了七杯醋。嫩雞軟骨，肌肉代謝，醋煮熟的雞，有利於骨軟化，分解鈣，容易消化，人體吸收，以“溫暖的空氣中，補精添功效的精髓。”

是經典家常菜式，以百分百香港製造的減鹽黑豆豉油及小磨麻油調味，健康有營養，適合家中老少。以人為本，為香港下廚人士準備各款簡單易煮食譜，方便您在工餘時也能為家人炮製出美味佳餚，為餐桌營造溫馨氣氛。

　　青少年發展時期是長身高的關鍵問題時刻，急需進行補充鈣。七杯雞既能補身，又得口福，不失為一種價廉物美的中國保健菜。

　　主料：小公雞1只

　　配料：新生薑50g

　　調料：洋蔥5克，米醋210毫升，醬油30毫升，精鹽3克，白糖3克，味精3熟植物油50毫升

　　七杯雞的做法

　　1，洗淨，切成小塊，殺只雞。

　　2、薑切成片。

　　3、蔥切段。

　　4、鍋用旺火燒熱，用油練鍋後下油。

　　加入雞塊和生薑5.加熱至70%，炒至雞塊變色收縮。 轉中熱後第一次加入2杯醋.. 第二次加入2杯醋。 加入2杯醋晾幹..

　　當第三烹調醋，加入醬油，鹽，糖，然後燉2小杯，熟成一杯醋到最終幹燥。

　　7、最後通過加入我國味精，投入蔥段，翻炒均勻設計即可裝盤。

　　七杯雞

　　特點：色澤紅亮，香氣刺鼻，無湯汁，肉味嫩..

　　制作關鍵

　　1，砍雞有點小了點，和刀清除，以減少碎骨，方便食品。

　　2、要少炒多燜，翻炒一下動作發展要快短，減少醋的蒸發。

　　3.炒菜要用中火，火旺，煮醋立即蒸發，沒有機會燉。

　　公雞營養價值

　　金雞功效：補虛溫中，止血治療崩潰，補虛損，虛贏的好處，牛奶線。公眾的雞肉屬陽，良好的填充弱，適合男性青年，中年體弱回吐;然而，動脈硬化，冠狀動脈心髒疾病和高膽固醇患者避免飲用水雞湯;感冒伴有頭痛，乏力，發燒，人吃雞肉

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